De eerste dagen van de week ben ik altijd redelijk streng voor mezelf.
Meestal is de reden hiervan een veel te gezellig weekend. Na een paar dagen lekker veel groenten en veel sporten voel ik me altijd weer heerlijk, klaar voor een volgend weekend zeg maar :-)) Maar goed, ik heb nu zo’n lekker, fijn, gezond gerecht voor je. Veel groenten, vegetarisch en bomvol vitamines. Detox-Time!
Ingrediënten
- 1 hele bloemkool
- 1 courgette
- 1 komkommer
- hand munt
- hand koriander
- sesamzaadjes 3 eetlepels
- halve eetlepel sesamolie
Dressing
- anderhalve eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel mirin
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 limoen
- chilivlokken 1 theelepel
Voeg alle ingrediënten van de dressing bij elkaar met daarbij de zeste en de sap van de limoen. Zet apart.
Rasp de bloemkool en bak dit in de sesamolie een paar minuten tot het lichtbruin gaat kleuren. Doe er op het laatst de sesamzaadjes bij en bak nog even heel kort mee.
Schaaf linten van de komkommer en de courgette. Doe alle linten in de kom, hak de kruiden en voeg deze erbij. Doe de dressing erbij en maak een mooi schaal van alle lekkere groenten.
Recept voor 2 personen.
