De meeste lezers weten dat ik vrijwel geen brood eet. Jullie zullen jezelf misschien afvragen wat ik dan wel eet als ontbijt?
Eén van mijn favorieten zijn toch wel deze selfmade crackers!! Het is echt een super makkelijk recept, en dan nog óoooh zo lekker! Zo kun je je eigen crackers beleggen met wat jij zo allemaal lekker vind; dit kan wisselen van kaas tot zelfs jam. Zelf ben ik dol op humus of gerookte zalm.
Ik maak zo’n recept vaak voor 20 crackers want mijn kids and husband zijn hier ook helemaaaal niet vies van, haha!
Voor dit recept heb je nodig (20 crackers):
75 gram havermout
75 gram havervlokken
60 gram geraspte geitenkaas
3 eieren
125 gram gemengde noten (denk aan: lijnzaad, pompoenpitjes, sesampitjes, zonnebloempitjes)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Pak 2 handjes noten en leg deze apart. Doe de rest van de noten in een keukenmachine en maal deze fijn.
Meng de geitenkaas, havermout, havervlokken en eieren door de gemaalde noten. Kneed dit stevig door met je handen tot een mooi geheel.
Leg een vel bakpapier op een ovenplaat en leg hier het deeg overheen. Leg over het deeg nog een vel bakpapier. Rol daar vervolgens met de deegroller overheen zodat het deeg mooi plat wordt. Haal het bovenste velletje bakpapier van de deeg af en snijd het deeg in gelijke stukjes.
Strooi tot slot de noten, die je had bewaard, hier overheen en druk deze een beetje aan in het deeg. Bak het deeg licht bruin en krokant in de oven in 20 minuten.
Smakelijk eten!!!!! YUMMIE!
Bron: Ellemiekevermolen.com
